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アメリカでお料理~アメリカの"卵"事情

日本では当たり前のように食べている"生卵"がアメリカでは食べてはいけない!?

アメリカ生活の中で驚いた常識のひとつです。

日本では当たり前でとっても身近な"卵かけご飯"がアメリカではなかなか食べられないのですよぉ~(涙)

そんな、なぜ? どうして? なことや、アメリカでも手に入る生食 OK な卵のことなどご紹介します。

アメリカではどうして生卵を食べてはいけないのでしょうか?

アメリカでは卵からサルモネラ菌に感染することを防ぐために、卵は火を通して食べましょう。というのが一般的であり、 市販のたまごのケースには必ず注意が書かれています。

アメリカの卵の注意書きについて

アメリカで卵を買うとパックにこの注意書きがあります。

To Prevent illness from bacteria: keep eggs refrigerated, cook eggs until yolks are firm, and cook foods containing eggs thoroughly.

細菌からの感染を防ぐために: 卵は冷蔵保存し、調理する際には黄身が完全に固まるまで、また卵を含む料理も完全に火を通して調理しましょう。

アメリカでは生卵を絶対に食べることは出来ないの??

いいえ! 食べられる卵ありますよ!

食べられる生卵を扱っている日系レストランがありますし、低温殺菌 (Pasture Rised) されている卵などをオーガニックストアなどで手に入れることが出来ます。

Torrance (トーランス) 周辺で"卵かけご飯"が食べれらるお店

実際にどこの卵を使用しているのかは不明ですが、こちらのお店にはメニューに"卵かけご飯" があり、まさに日本の味な卵ご飯を食べることが出来ます。

お店がお客様に提供するくらいなので、自信をもって提供できるよい卵をきっと扱っているのでしょう。

  • ふか川
  • 鳥平
  • 亜沙ラーメン
  • にわっ鶏

アメリカで生食用の卵を手に入れたい

アメリカの一般的なスーパーマーケットなどではあまりお見かけしないのですが、Whole Foods (ホールフーズ) などのオーガニックストアでは "Pasture-Rized Egg" という、低温殺菌処理された卵が売られています

これらの卵は他の卵に比べてかな~り高価!

一般的に売られている卵は12個入りで1ドル~3ドルほどですが、Pasture-Risedの卵は12個いりで8ドル位します!

検証 - Pasture-Rised Egg で生卵を食べてみる!

正直、高っ!って思いましたが、どうしても自宅で安心して生卵を食べたかったので、こちらのPasture - Rised Egg を買ってみました!

ケースの中身もなんだか高級な感じ♪

でもでも、、、やっぱり例の注意書きがあるんですけどぉ~。。

しかしながら、Pasture Rised (低温殺菌) されている卵なので、普通に売っている卵と比べたら(一般的な安い卵でもサルモネラ菌に感染する確立はきわめて低いらしいです) その確立は低いでしょうし、この値段!きっと大丈夫なはずだ!と自分を納得させて、いざ試食~

殻はものすごくしっかりしていて頑丈な感じ、割ってみると”まっ、こんな感じなのね~”とあまりやすいものとの違いは見た目では分かりませんでしたが、やっぱりおいしかった!し安心して食べることが出来ました。

結論 - アメリカの卵事情

一般的な卵でも実際に感染する確立はわずか。でももしものことを考えるならば高価ですがPasture Rised Egg (低温殺菌されたたまご) をオーガニックスーパーなどで購入するのがおススメ。

しかしながら、Pasture Rised Egg にも"しっかり火を通して食べてください" との表示がかかれていますので、100パーセント感染しないとは限らないので、あとは自己判断で!といったところでしょうか!?

ちなみに、私は完全に生卵を食べたいときにはお店で食べるか、Whole Foods のPasture Rised Eggを。軽く火を通して半熟くらいなら、なるべく新鮮な日系スーパーなどの地鶏たまごやオーガニックストアなどのオーガニック卵などを買って食べています。安い卵もいろいろ食べましたが今まで一度も当たったことはありません~。

卵や卵料理に関する英単語

  • 生卵-----raw egg (ロウ エッグ)
  • 卵の殻-----Shell (シェル)
  • 黄身-----Yolk (ヨーク)
  • 白身-----White (ホワイト)
  • ゆで卵-----boiled egg (ボイルド エッグ)
  • 目玉焼き-----fried egg / sunny side up(フライドエッグ / サニー サイドアップ)
  • スクランブルエッグ-----scrambled eggs (スクランブルド エッグ)

アメリカでお料理 ~ 食材に関する情報リンク



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